Zusätzlich zu unserer aktuellen Karte bekommt ihr Mo - Fr ab 12 Uhr, solange der Vorrat reicht, ein täglich wechselndes Tagesgericht für 14,50 €!
06.02.2023 — 10.02.2023
Lunch Karte
Montag bis Freitag ab 12.00 Uhr, nur solange der Vorrat reicht. Wir freuen uns auf euch!
Suppe der Woche
Kartoffel-Kürbiseintopf mit Chorizo
Vegetarisches Gericht der Woche
Zwiebelkuchen mit geräuchertem Tofu, Schnittlauchcreme, winterlichem Salat, geröstete Kerne
Montag
Kalbsfrikassee in Kräuterrahm mit Waldpilzen, Ofenmöhren und Kartoffel-Petersilienstampf
Dienstag
Hähnchenbrust in Basilikum-Mandelsauce mit Kirschtomaten, jungem Spinat, geschwenkter Pasta und Parmesan
Mittwoch
Rote Bete-Semmelknödel in Nussbutter gebraten mit Wirsinggemüse, bunte Bete und gerösteten Kernen
Donnerstag
Gebratene Teriyaki-Roastbeefstreifen mit Kohlrabi-Thaisalat, Mango, Salatherzen, Limonen-Ingwerdressing und Erdnüsse
Freitag
Gebackener Zitronenlachs mit Gewürzcouscous, Sesam-Ofenmöhren und Minzjoghurt
Dinner Karte
Vorweg
Tatar vom Weiderind
Topinambur, frittierte Kapern, gebratenes Sylter Brot
16
Zweierlei vom Blumenkohl
Crème & gerösteter Blumenkohl, Feldsalat, Granatapfel, Chimichurri
15
Ceviche vom Wolfsbarsch
Kartoffelchips, Grapefruit, rote Zwiebeln, Rucola, karamellisierte Cashewkerne,
Chilli, Koriander
17
Vorspeisen ETAGERE aus den drei vorangeganenen Vorspeisen
ab 2 Personen, pro Person
16
4 gebackene gambas
Panko Tempura, asiatischer Rotkohlsalat, Siracha Dip
15
Pastinakencrèmesuppe
Petersilien-Kürbiskern-Gremolata
12
Hauptsachen
Gebratenes Skreifilet
geräucherte Beurre blanc, gebratene Schwarzwurzeln, Kräutersaitlinge
28
Geschwenkte Gnocchi
Trüffelrahm, gebratene Schwarzwurzeln, Rosenkohlblätter,
Grana Padano
23
Tatar vom Weiderind 150g
Röstzwiebelcreme, Caesar Salat, Pommes Frites, Trüffelmayonnaise
25
Wiener Kalbsschnitzel
Röstkartoffeln, Speck, Schmandgurken, Zitrone & Preiselbeeren
27
Geschmorte Ochsenbacke
Thymianjus, gepickeltes Gemüse, Champignons, Bacon,
Kartoffelstampf
31
Ravioli gefüllt mit Sovranokäse
glasierte Topinambur, Buchenpilze, getrockneten Tomaten, Spinat
24
Steak Frites
Dry Aged Entrecôte 300g
„Rügenrind“, Bio Hofmetzgerei Naturgut
35
Hüftsteak 220g
„Metzgers“, bäuerliche Freilandhaltung
22
Filet vom Weiderind 200g
„Rügenrind“, Metzgerei Naturgut Stahlbrode
39
Wahlweise mit;
Pommes frites, Caesar Salat, Trüffel-Mayonnaise & BBQ-Sauce
+3,5
Kastanienhof Kräuterbutter, Marktgemüse, Hof-Kartoffelpüree
+4,5
Dessert
Blutorangen-Tarte
Joghurteis, Pistazien-Salzkaramell
12
Dunkles Schokoladenmalheur
Toffeebananen, Kirschsorbet, Erdnusscrunch
12
Heißer Crumble Altländer Apfel, Vanillecreme, Haselnussstreusel, Walnusseis 12 Dessert Variation mit allen Köstlichkeiten zum Teilen 16 Bei Unverträglichkeiten und Allergien wenden Sie sich bitte an unser Personal. Alle Speisen sind in € und enthalten die gesetzliche Mwst.