Zusätzlich zu unserer aktuellen Karte bekommt ihr Mo - Fr ab 12 Uhr, solange der Vorrat reicht, ein täglich wechselndes Tagesgericht für 14,50 €!
05.12.2022 — 09.12.2022
Lunch Karte
Montag bis Freitag ab 12.00 Uhr, nur solange der Vorrat reicht. Wir freuen uns auf euch!
Suppe der Woche
Schwarzwurzelcremesuppe mit Petersilien-Pesto und knusprigen Pancetta
Vegetarisches Gericht der Woche
Mit Thymian-Orangenhonig gratinierter Ziegenkäse mit gegrillter Avocado, Kichererbsen Salat, Tomate, Gurke, Granatapfel
Montag
Züricher Geschnetzeltes mit Waldpilzen, bunten Karotten und Kartoffelrösti
Dienstag
Geschmorte Ochsenbacken mit Rotweinsoße, Steckrübenpüree und Blumenkohl in Brösel Butter
Mittwoch
Vegetarischer Hackbraten mit Champignons, Maronen, Apfelrotkohl, Gemüsejus und Mandelbällchen
Donnerstag
„Küchenfreunde Lasagne“ mit gezupften Entenfleisch, Wurzelgemüse und Feldsalat
Freitag
Saint-Pierre im Kokos-Gewürzsud mit Gemüsenudeln, Basmatireis und Gurken-Ingwersalat
Dinner Karte
Vorweg
Tatar vom Weiderind
Röstzwiebelcreme, Kräuterschmand, gebratenes Sylter Brot
16
Zweierlei vom Hofkürbis
Kürbishummus, Ofenkürbis, geröstete Kürbiskerne, Cranberries, Feldsalat
15
Fjordlachsfilet
Rote Bete Beize, Meerrettichschmand, Dill, hausgemachtes Knäckebrot
17
Vorspeisen ETAGERE aus den drei vorangeganenen Vorspeisen
ab 2 Personen, pro Person
18
4 gebackene gambas
Panko Tempura, Ingwer-Gurken-Salat, Wasabi-Dip
15
Kürbiscremesüppchen
Kernöl, Schnittlauch
12
Hauptsachen
Gebratenes Zanderfilet
Rieslingsauce, Apfel-Spitzkohl, Heidekartoffelstampf, frischer Meerrettich
27
Gebackener Kürbisstrudel
Feldsalat, gerösteter Topinambur, Kartoffel-Speck Dressing, Maronen, karamellisierte Kerne, Sauerrahm-Dip
23
Tatar vom Weiderind 150g
Röstzwiebelcreme, Caesar Salat, Pommes Frites, Trüffelmayonnaise
25
Wiener Kalbsschnitzel
Röstkartoffeln, Speck, Schmandgurken, Zitrone & Preiselbeeren
27
Knusprige 1/2 norddeutsche Bauernente
Orangen-Portweinsauce, hausgemachter Apfelrotkohl, Kartoffelklöße mit Dattelkern, gefüllter Bratapfel
39
Ravioli gefüllt mit Sovranokäse
glasierte Topinambur, Buchenpilze, getrockneten Tomaten, Spinat
24
Steak Frites
Dry Aged Entrecôte 300g
„Rügenrind“, Bio Hofmetzgerei Naturgut
35
Hüftsteak 220g
„Metzgers“, bäuerliche Freilandhaltung
22
Filet vom Weiderind 200g
„Rügenrind“, Metzgerei Naturgut Stahlbrode
39
Wahlweise mit;
Pommes frites, Caesar Salat, Trüffel-Mayonnaise & BBQ-Sauce
+3,5
Kastanienhof Kräuterbutter, Marktgemüse, Hof-Kartoffelpüree
+4,5
Dessert
Nougat Duett
Mousse & Parfait, Sauerkirschkompott, Haselnusscrunch
12
Créme Brûlée
Tonkabohne, Zwetschgenröster, gebackene Honighippe
12
Heißer Crumblerubble
Altländer Apfel, Vanillecreme, gebackene Zimtstreusel, Vanilleeis
12
Dessert Variation
mit allen Köstlichkeiten zum Teilen
16
Bei Unverträglichkeiten und Allergien wenden Sie sich bitte an unser Personal. Alle Speisen sind in € und enthalten die gesetzliche Mwst.
