Zusätzlich zu unserer aktuellen Karte bekommt ihr Mo - Fr ab 12 Uhr, solange der Vorrat reicht, ein täglich wechselndes Tagesgericht für 14,50 €!
30.05.2023 — 02.06.2023
Lunch Karte
Wir freuen uns auf Euch!
Suppe der Woche
Spargelcremesuppe mit Limonen Öl und Schnittlauch
Vegetarisches Gericht der Woche
Gebackenes Sellerieschnitzel, Limonen-Dip, Kartoffel-Gurkensalat, Radieschen
Montag
Ab 17.30 Uhr geöffnet
Dienstag
Kalbs Klopse in Rahmschmorsauce, weißer Spargel, Erbsen und Heidekartoffelstampf
Mittwoch
Rote Bete Ziegenkäseknödel, geröstete Kerne & Nüsse, bunter Blattsalat, Rohkost und gepickelte Ringelbete
Donnerstag
Hähnchen Piccata, geschwenkte Gnocchi, Paprikagemüse, grüner Spargel, Basilikum Pesto und Rucola Salat
Freitag
Pealla, Fischfilet, Meeresfrüchte, Safranreis, Paprika, Erbsen und Blattsalat
Samstag
ab 17.30 Uhr geöffnet
Sonntag
Geschlossen
Spargelkarte
Voraus
Gratinierter Spargel
mit Tomatensalsa, italienischem Landschinken und Rucola
15,5
Hier empfiehlt der Chef
Portion Stangenspargel
vom Hof „Schuart“ aus Walmsburg
21
Kastanienhof-Kartoffeln in Butter & Petersilie, wahlweise: frisch aufgeschlagene Hollandaise oder gesalzene Butter
mit Holsteiner Katenschinken
25
mit Wiener Schnitzel
36
mit fangfrischem Filet vom Saibling
34
Dinner Karte
Vorweg
Tatar vom Rügenrind
gebeiztes Eigelb, Kräuterschmand, gebratenes Sylter Brot
15
Tataki vom norwegischen Fjordlachs
Sojamarinade, Gurken-Sesamsalat, Limetten-Miso-Mayonnaise
15
Cremige Burrata
Erbsencreme, Ringelbeete, Zuckerschoten, Basilikum, Crostini
15
Vorspeisen ETAGERE aus den drei vorangeganenen Vorspeisen
ab 2 Personen, pro Person
16
4 gebackene gambas
Glasnudelsalat, Sriracha Dip
15
Spargelcremesuppe,Limonen Öl,Schnittlauch
10
Hauptsachen
Gebratenes Doradenfilet & Venusmuscheln
Fregola Sarda, Chorizo, Spitzpaprika, wilder Brokkoli
26
Frikasse vom Bauerngockel Bio Gut Drült
Brust und Keule, Rieslingrahm, gekochtes Hof-Ei, Spargel,
Möhrchen, Kräutersaitlinge, Bärlauchpüree
27
Tatar vom Rügenrind Hofmetzgerei NaturGut Stahlbrode 150g
Röstzwiebeln, Caesar Salat, Pommes Frites, Trüffelmayonnaise
25
Wiener Kalbsschnitzel
Röstkartoffeln, Speck, Schmandgurken, Zitrone & Preiselbeeren
27
Gebratenes Filet vom Saibling
Bärlauchrisotto, sautierter weißer Spargel & grüner Spargel, getrocknete Tomaten
26
Ravioli gefüllt mit Sovranokäse
glasierte Topinambur, Buchenpilze, getrockneten Tomaten, Spinat
24
Steak Frites
Dry Aged Entrecôte, 6 Wochen am Stück gereift 300 g
„Rügenrind“, Bio Hofmetzgerei Naturgut
36
Zartes Hüftsteak 220g
„deutsche Färse“
22
Premium Filet vom Weiderind 200g
„Rügenrind“, Metzgerei Naturgut Stahlbrode
41
Wahlweise mit;
Pommes frites, Caesar Salat, Trüffel-Mayonnaise & BBQ-Sauce
+3,5
Kastanienhof Kräuterbutter, Marktgemüse, Hof-Kartoffelpüree
+4,5
Dessert
Grießflammerie
Rhabarber-Himbeergrütze, Baiserhippe
9
Küchenfreunde Cheesecake
karamellisiert, Hafercrunch, Frischkäsecreme, Erdbeersorbet
Heißer Crumble Altländer Apfel, Schokostreusel, Vanillecreme, Joghurteis 12 Dessert Variation mit allen Köstlichkeiten zum Teilen 16 Bei Unverträglichkeiten und Allergien wenden Sie sich bitte an unser Personal. Alle Speisen sind in € und enthalten die gesetzliche Mwst.